background image

Нидерланды

Общая информация Качество жизни Переезд

Общая информация

Нидерланды на карте мира

Между Россией и Нидерландами есть регулярное авиасообщение. Путешествие по воздуху из Москвы в Амстердам охватывает больше 2 100 км и примерно 3 ч 30 мин, из Санкт-Петербурга — более 1 700 км и менее 3 ч. В 2017 году можно было найти билеты на прямой рейс из Москвы за 10 000 рублей, при этом некоторые варианты с пересадкой стоили дешевле.

Прямого железнодорожного сообщения между странами не предусмотрено, но можно проложить маршрут, например, через Берлин. Такое путешествие требует около полутора суток, оно может выйти несколько дороже перелета, хотя все зависит от разных факторов, в том числе времени поездки. Из крупнейших российских городов также можно попасть в Амстердам на автобусах. Это самый долгий способ, он может отнять почти двое суток, но подчас самый дешевый.

Климат Амстердама в сравнении с московским и петербургским

Сложно сказать, кто ощутит больше климатического контраста в Амстердаме — путешественник из Москвы или из Санкт-Петербурга. Наверное, все же второй: местные условия ему могут показаться хорошо знакомыми, но более мягкими. В столице Нидерландов зимой редки сильные температурные понижения, и в среднем в эти три месяца термометр показывает 4 °C, 3,4 °C и 3,5 °C соответственно, а летом редки сильные повышения, обычно речь о 15,4 °C, 17,6 °C, 17,5 °C. В общем, учитывая особенности сезона, в разное время года можно сказать, что в Амстердаме тепло. Как и вообще в Нидерландах, хотя вдали от линии побережья Северного моря, длина которой составляет ~450 км, прохладнее.

В плане количества солнечных часов Амстердам тоже ближе к российской Северной столице, поскольку в нем их накапливается в среднем 1 662. Однако стоит подчеркнуть, что зимы в главном городе Нидерландов солнечнее: в декабре лучи падают около 50,5 ч, в январе — 63,2 ч, в феврале — 87,5 ч. Однако летом в Санкт-Петербурге примерно на 10–20% светлее, поскольку в июне в Амстердаме такого времени 205,7 ч, в июле — 217 ч, в августе — 197 ч. Осадков в этом западноевропейском городе больше и чем в Москве, и чем в Санкт-Петербурге на 20–25% — в среднем 838,2 мм в год. Распределяются они довольно равномерно, хотя осенью и в начале зимы дождь и снег наблюдаются чаще.

В целом сказанное относится ко всем Нидерландам, хотя вновь отметим, что на побережье условия мягче, ровнее, при этом влажность выше. Там разница между летними и зимними температурами, равно как и между ночными и дневными, ощутимо меньше, чем в юго-восточной части страны. Но все же нельзя говорить о контрастах, потому что площадь Нидерландов невелика — 41 543 кв. км без учета карибских территорий, плюс рельеф преимущественно равнинный. Остановимся подробнее на географии этой страны.

География Нидерландов и параллели с менталитетом местных жителей

Открытость и прямота нидерландцев явно связана с возможностью обозревать большие пространства никуда не поднимаясь. Эта возможностью обеспечена тем, что около трети территории находится ниже уровня моря, а около половины — на высоте, не превышающей 1 м относительного этого уровня. Немного возвышенностей есть в центре Нидерландов, а самая высокая часть находится вблизи юго-восточной границы, но и там предгорья не выше 321 м.

А еще география страны поспособствовала проявлению большого трудолюбия ее жителей. Они знамениты своим отвоеванием земель, или польдеров, у Северного моря и озер в результате добычи торфа или намеренной мелиорации. Порядка 17% из 41 543 кв. км общей площади Нидерландов были созданы таким образом. Эти земли сохраняются благодаря созданию сложных дренажных систем, включающих дамбы, каналы, насосные станции.

Поскольку в этом подзаголовке мы проводим параллели между характером нидерландцев и географией государства, важно сказать, что оно делится дельтой Рейна, а точнее рукавами Ваал и Эйссел, на северную и южную часть и на западную и восточную соответственно. Раньше эти реки служили естественной границей между подвассальными землями, и у жителей каждого места сложились свои культурные, языковые и другие особенности.

Многое в малом, или природа Нидерландов

В этой стране 20 национальных парков и сотни заповедных территорий. Самый крупный национальный парк — Восточная Шельда, распростершийся на площади в 370 кв. км. Что касается видового разнообразия, то его однозначно можно назвать большим, учитывая размер страны. Там обитают порядка 1 400 видов высших растений, 600 мхов, тысячи грибов, лишайников, водорослей; 50 видов млекопитающих, 50 бабочек, 600 птиц, как гнездящихся, так и перелетных, тысячи беспозвоночных.

Хотя Нидерланды маленькая страна, там есть эндемичные животные, например, большие медные бабочки, или Lycaena dispar batava, и такой подвид полевок-экономок, как Microtus oeconomus arenicola. В последнее время уделяется внимание возрождению видов, которые исторически исчезли на этих землях, в том числе речь о воронах и бобрах. Возвращение крупных хищников, как рыси и волки, остается спорным. Без специальной помощи человека в Нидерландах появились популяции речной дрейссены и индийских кольчатых, или ожереловых попугаев.

Государственное устройство

Недавно, в 2015 году, исполнилось 200 лет, как Нидерланды — конституционная монархия, а парламентской монархией страна является с 1848 года, и пусть этот переход был реформаторским, значение он имел революционное. Местный политический режим часто называют консоционализмом, поскольку перед принятием важнейших решений правительство пытается прийти к консенсусу разных групп, сгладить разобщенность, связанную с материальными, религиозными, этническими и другими отличиями. Политические достижения Нидерландов часто получают высокую оценку, например, в 2010 издание The Economist присудило им 10-е место в рейтинге самых демократических стран мира.

Государственное устройство Нидерландов

Глава государства — король. С 2013 года это Виллем-Александр, седьмой царствующий в Нидерландах представитель Оранской династии, которая на троне страны с 1815 года. Королевская власть сильно ограничена, но монарх имеет возможность консультировать правительство. Кроме того, влияние короля зависит от того, в каких отношениях он находится с политиками, входящими в Совет министров. Этот орган и монарх стоят на вершине исполнительной власти, однако традиционного разделения власти на ветви в Нидерландах не предусмотрено.

Возглавляет Совет министров премьер-министр, как и Кабинет министров и Совет министров королевства — органы, не подразумеваемые конституцией, но созданные для расширенного обсуждения. Премьер-министр первый среди равных, особенных полномочий у него нет. Премьер-министром назначается лидер самой многочисленной партии или фракции в нижней палате парламента. Сами же министры в Нидерландах не могут заседать в законодательных органах. С 2010 года глава Совета министров и смежных органов — Марк Рютте, представляющий Народную партию за свободу и демократию.

Парламентом Нидерландов, или главным законодательным органом, являются Генеральные штаты. Они разделены на две палаты, Первую и Вторую, или Сенат и Палату представителей. В них 75 и 150 членов соответственно, избираются они на 4 года, но по-разному: в первом случае выборы проходят в парламентах двенадцати провинций, во втором результат следует из прямого голосования по партийным спискам. Значительно больше полномочий у представителей, а сенаторы могут только отклонять законы, но лишены возможности изменять и предлагать их.

Высший судебный орган — Верховный совет. В нем или отдельном суде не рассматривают соответствие законов конституции — изначально это не включено в полномочие нидерландских судей, но бывают исключения, например, на основании международных договоров. Далее ступени судебной системы Нидерландов располагаются следующим образом: кантональные суды, 11 районных судов, 4 апелляционных суда, 3 административных апелляционных суда. Судей назначает правительство на срок, пока занимающему эту должность не исполнится 70 лет.

Политических партий в Нидерландах очень много, и это одна из причин, почему ни в 20, ни в 21 веке ни одна не набирала большинство мест во Второй палате парламента. Другая причина в том, что все партии могут рассчитывать на одно место в этом органе за каждые 60 тыс. голосов, процентный же избирательный порог отсутствует. По итогам мартовских выборов 2017 года 33 места принадлежат Народной партии за свободу и демократию, 20 мест Партии свободы, 19 мест Христианско-демократическому призыву, 19 мест Демократам-66, 14 мест Зеленым левым, 14 мест Социалистической партии, и еще у 7 партий 9 и меньше мест. Традиционно лидируют три блока: христианские демократы, социал-демократы и либералы.

Города Нидерландов

Нидерланды — высокоурбанизированное государство, настоящая страна городов, при этом на официальном уровне не определено, что считать городом (нидер. stad). Уже несколько веков там не существует этого особого статуса, однако населенные пункты, которые исторически имели его, обычно продолжают называться городами. Также так зачастую называют в сельской местности самые развитые и сосредоточившие в себе различные органы поселения. В общем, все происходит произвольно. Таким образом, stad — это и Амстердам (Северная Голландия), самый крупный город страны, где живут около 850 тыс. человек, и крохотный Ставерден (Гелдерланд), где расположены дома всего 30 человек. Но во избежание путаницы, далее будем называть городами отдельные явно урбанизированные населенные пункты.

Самые большие города Нидерландов

Как ясно, городов-миллионников в Нидерландах нет. Да и тех, в которых больше 300 тыс. человек, всего четыре. Это, вместе с Амстердамом, Роттердам с населением около 630 тыс. человек, Гаага — 520 тыс., Утрехт — 340 тыс. Конечно, если учитывать пригороды, цифра может быть гораздо выше. Так, городской округ Амстердама насчитывает почти 2,2 млн жителей. Крупных городов, а к таким условно отнесем имеющие численность населения больше 100 тыс. человек, порядка 30. Средних, или являющихся домом для более чем 50 тыс. человек, — приблизительно 40. Все столицы двенадцати нидерландских провинций входят в одну из этих категорий, за исключением Мидделбурга (Зеландия), которому, однако нужно немного, чтобы население превысило 50 тыс. человек. Правда, за счет иммигрантов это может произойти нескоро, потому что они обычно селятся в крупнейших городах.

Популярнейшие города Нидерландов среди иммигрантов

Итак, это Амстердам, Роттердам, Гаага и Утрехт, причем почти половина жителей этих городов не имеют нидерландских корней, а это немногим меньше 1 млн. В целом по стране этот показатель примерно 20% — больше 3,75 млн жителей Нидерландов родились в других государствах либо имеют хотя бы одного родителя иностранного происхождения. В основном иммигранты выбирают в качестве нового места жительства крупнейшие города, потому что там выше вероятность найти работу, школу для детей и встретиться с соотечественниками.

Многие иммигранты проживают в районах с небольшой долей коренного нидерландского населения, больше всего это прослеживается в Амстердаме, а в Гааге многие турки селятся обособленно. Вообще, чаще всего в Нидерланды переезжают из Турции, Индонезии, Германии, Суринама, Марокко. Наших соотечественников совсем немного — 3,7 тыс. человек. При этом рассматриваемая европейская страна — видное туристическое направление среди Россиян: в 2014 году там побывало 196 тыс. наших сограждан. Несложно угадать, какие города среди них пользовались наибольшим интересом.

Популярнейшие города Нидерландов среди туристов

Конкретной информации о русских туристах найти не удалось, но вряд ли они реже других выбирали для отдыха Амстердам, Роттердам, Гаагу и Утрехт. Да, и в этом плане данный квартет впереди остальных нидерландских городов. По статистике за 2014 год, опубликованной на платформе Consultancy.UK, 6,3 млн туристов, или 45% от общего иностранного потока, побывали в этих четырех городах. Безоговорочно лидирует Амстердам благодаря показателю в 5,3 млн. Кроме того, он входит в топ-10 самых посещаемых городов европейской части планеты и в топ-30 всего мира. Затем в национальной статистике следует Роттердам — 0,5 млн, Гаага — 0,4 млн, Утрехт — 0,2 млн. Еще в 2000 году суммарно эти крупнейшие населенные пункты Нидерландов посещало в полтора раза меньше иностранцев. При этом как тогда, так и сегодня туристов очень привлекают исторические достопримечательности. В каждом городе царит неповторимая атмосфера, везде есть что-то особенное, задающее тон.

Амстердам за обилие речных каналов часто именуют Северной Венецией. Главные каналы — Сингел, Херенграхт, Кейзерсграхт и Принсенграхт. Они и другие — результат кропотливого городского планирования и усердного строительства. Эти своего рода концентрические круги города сотни лет играют важную экономическую и защитную роль, и безусловно, служат украшением вместе с порядка 1 500 мостами, возведенными над ними, и множеством других строений. Среди твердой поверхности Амстердама днем очень привлекают внимание Мюсёмплейн, или Музейная площадь, а ночью многие посещают клубы, бары и рестораны вокруг Рембрандтплейн, или Площади Рембрандта, и Лейдсеплейн.

Роттердам знаменит огромным портом, самым крупным грузовым среди европейских, и вообще прибрежными зданиями, сделавшими панораму с моря крайне завораживающей. Местный архитектурный пейзаж отличается от других нидерландских, потому что центр был практически полностью уничтожен во время Второй мировой, а затем отстроен заново. Здесь даже есть небоскребы, что редкость для страны. За архитектуру Академия урбанизма (The Academy of Urbanism) назвала Роттердам Европейским городом года 2015. А постоянным неофициальным его званиями являются Ворота в Европу, Ворота в мир.

Гаага не столица, но настоящий политический центр, потому что здесь находятся правительство и парламент, резиденция королевской семьи, различные международные суды. Кроме того, большинство иностранных посольств, в том числе российское, располагаются в Гааге. При этом приезжают в Гаагу не только с деловыми вопросами или с желанием больше узнать о международной дипломатии, но и просто расслабиться. В том числе здесь отличные условия для пляжного отдыха. Городской район Схевенинген выступает настоящим морским курортом. Здесь есть ухоженный длинный песчаный пляж и развитая инфраструктура для занятия водными видами спорта, океанариум, парк миниатюр, музеи и многое другое.

Утрехт играл важную роль в Средние века, и к счастью, там сохранилось множество зданий, бывших свидетелями тому. Здесь меньше водных достопримечательностей, чем в Амстердаме, ведь этот город находится не прямо рядом с морем, но тоже есть впечатляющий канал — Аудеграхт. Он дугообразный и имеет такую структуру, что улицы вдоль него делятся на два уровня. Если перевести — это Старый канал. Вернее, он очень старый, почти тысячелетний. А религиозной столицей Утрехт является даже дольше — с 7 века выступает центром епархии католической церкви. Поэтому городской пейзаж во многом состоит из церквей и религиозных зданий. Крупнейшее — башня Дом. Это высочайшая колокольня в Нидерландах. А сегодня Утрехт в числе центров студенческой, а поэтому и ночной жизни.

Достопримечательности

Нидерландам есть что предложить туристам. Один лишь Амстердам ежегодно привлекает миллионы гостей, и кажется, будто ежедневно по знаменитым каналам этого северного брата Венеции проплывает бесконечное число лодок, а изумленных лиц на них даже больше, чем бесконечность! Однако Нидерланды хотя и маленькая страна, но далеко-далеко не только столица. Наряду с культурными достопримечательностями много природных. Как ни банальна фраза, но каждый может найти что-то по душе. Даже для любителей пляжного отдыха есть прекрасные условия, в чем легко убедиться, если посетить запад континентальной части и Фризские острова.

Благодаря разным притягательностям только в 2016, как сообщает Нидерландский департамент туризма и конвенций (Netherlands Board of Tourism & Conventions) — NBTC, предположительный турпоток составил 15,5 млн человек, и это рост на 3% по сравнению с предыдущим годом. А точные данные за 2015 — 14,9 млн гостей из разных стран и 37,2 млн ночевок. Чаще всего приезжают немцы, бельгийцы и британцы. Россияне в 2015 не вошли в топ-10, однако сделали это в прошлый раз, и тогда в Нидерландах побывали 196 тыс. наших соотечественников. Кстати, в 2014 иностранцы, а это 14,5 млн человек, оставили там 10,2 млрд €. В основном на отдых — с этой целью прибыло 70% туристов. Городской отдых и выходные на побережье находятся в центре внимания. Конечно, есть достопримечательности, которые в самом фокусе. Выделим пятерку популярнейших в 2015.

5-е место — Зоопарк Бляйдорп

Его посетили 1,52 млн человек. Находится этот зоопарк в Роттердаме (Южная Голландия) и относится к числу старейших мест такого рода — основан в 1857 году. Правда, до 1940 он находился в другой части города, а перенесен был из-за войны. В 2001 зоопарк расширили в 2 раза за счет увеличения западной части, где есть океанариум. А еще на территории есть ботанический сад с богатой коллекцией первоцветных и бромелиевых. Разводят в Бляйдорпе, конечно, не только растения, но и животных, в том числе малых панд, японских журавлей, азиатских слонов, египетских черепах. Всего реализовываются 70 селекционных программ. Однозначно, это место, где можно получить много знаний и впечатлений, среди которых — наслаждение от рациональной и богатой плавными линиями архитектуры Сиболда ван Равестейна.

4-е место — Музей Зансе-Сханс

Сюда пришли 1,899 млн посетителей. И заметим, что они не входили внутрь, потому что речь о музее под открытым небом. Место находится близ небольшого города Зандам (Северная Голландия), где, кстати, русским туристам нравится посещать домик, в котором жил Петр I. Но вернемся к музею: если внутрь него самого нельзя войти внутрь, то в его экспонаты можно, потому что ими выступают мельницы и вообще традиционные для Нидерландов здания. Многим из них сотни лет, но они продолжают нести службу. Примечательно и то, что находящиеся здесь дома тоже играют прямую функцию — они сдаются в аренду. Вообще, Зансе-Сханс смело можно назвать маленьким городом со своими производственными площадями и магазинами. Многое уникально. Так, De Kat, или «Кошка» — единственная ветряная мельница в Нидерландах и в мире, которая применяется для производства красок.

3-е место — Музей Винсента Ван Гога

Размещенным в нем искусством насладились 1,909 млн человек. Это первая из топ-5 достопримечательностей Нидерландов, расположенная в Амстердаме (Северная Голландия), но отметим, для увеличения интриги, что не последняя. Название музея говорит само за себя, однако есть в нем работы не только Ван Гога, но и современников, в том числе Поля Гогена, Мориса Дени, Эмиля Бернара, Кес ван Донгена, Поля Синьяка. Искусство находится не только внутри музея, можно сказать, что он сам часть своей экспозиции — его здание шедевр модернистской архитектуры. Вернее, речь о двух зданиях, одно цилиндрическое, второе кубическое, оба связаны. Проект принадлежит Герриту Ритвельду и Кисё Курокаве. А внутренняя сокровищница включает порядка 200 картин Винсента Ван Гога, 500 его рисунков и 700 писем, его собрание японских гравюр. Большей коллекции работ художника нет нигде. «Подсолнухи», «Желтый дом» и знаменитые автопортреты в числе жемчужин экспозиции.

2-место — Рейксмюсеум, или Национальный музей

По залам этого художественного музея в 2015 прогулялись 2,346 млн интересующихся искусством. Многие чуть ранее или чуть позже явно были в музее Ван Гога, потому что Рейксмюсеум совсем рядом, на амстердамской Музейной площади. История этого художественного собрания началась в самом конце 18 века — в 1800 году. Здание, в котором он расположен теперь, построено в 1885 году по архитектурному проекту Питера Кёйперса. Показывает Рейксмюсеум порядка 8 000 предметов, представляющих эстетический и/или исторический интерес, а хранит около 1 млн объектов, датируемых 13–20 вв. Представлены шедевры Рембрандта, в том числе «Ночной дозор» и «Еврейская невеста», Вермеера, в том числе «Молочница». Всего в Рейксмюсеуме 2 000 картин голландского Золотого века, пришедшегося на 17 столетие. Добавим, что в музей входит научная библиотека, и она самая крупная в Нидерландах из посвященных истории искусств.

1-е место — парк развлечения Эфтелинг

Яркие впечатления в нем испытали 4,682 млн человек. А ранее, до 2015, там, в деревне Катсхёвел (Северный Брабант), побывали более 100 млн любителей аттракционов. Это один из первых парков развлечений — работает с 1952 года. Он удивил мир на три года раньше калифорнийского Диснейленда, причем Эфтелинг в два раза больше заокеанского коллеги. Тематика знаменитого нидерландца — мифы, легенды, фольклор. Там правит ностальгическая и романтическая атмосфера. В этом пространстве есть не только много рукотворных объектов, среди которых 6 витиеватых американских горок и 4 будоражащих водных аттракциона, но и много садов, рощиц, аллей. Здесь вообще удивительно сочетаются шум и умиротворение, потому что, как отмечалось, Эфтелинг не рядом с городом, а в сельской местности. На территории парка есть музей, курорты с домиками вместо номеров в многоэтажных зданиях, гольф-поля и природный заповедник. Это очень большой и разноплановый комплекс, почти Нидерланды в немаленькой миниатюре, только сказочные.

Национальная кухня

Северное море, дельта Рейна и Мааса, давняя торговля с дальними странами не могли не повлиять на нидерландскую кухню. Некогда эту страну можно было назвать главным пропагандистом кулинарного искусства благодаря натюрмортам-шедеврам Клары Петерс (1594—1657), Питера Класа (1597–1660), Флориса ван Дейка (1575–1651). В то время местная кухня обогатилась экзотическими фруктами и специями, сахаром, кофе, чаем и картофелем.

В начале 20 столетия кухня Нидерландов, скорее, продвинулась назад. Как ни странно, это результат массового образования: многие девушки тогда посещали школы домоводства (голл. Huishoudschool), где их учили готовить дешевые блюда, во главе угла стоял не вкус, а насыщение. Специи тогда начали использовать реже, как и требующие кропотливости методы. Это увеличило однообразие нидерландской кухни.

О знаменитых нидерландских кулинарных книгах

Самую знаменитую поваренную книгу того времени написала и выпустила в 1910 Корнелиа Йоханна Ваннéэ, и надо подчеркнуть, автор не пропагандирует примитивизм, она даже не обошла стороной изысканные блюда, но две части из трех все же посвящены самому легкому и дешевому в приготовлении. Другая культовая и тоже до сих пор актуальная книга о нидерландской кухне впервые издана в 1934 — «Новая гаагская кухня». Она создана Фредерикой Матильдой Столл и Вильгеминой Хендрик де Грот. Они призвали учениц школ домоводства больше внимания уделять вкусу, и призыв был услышан.

Со второй половины 20 века и до сих пор нидерландская кухня активно впитывает кулинарные традиции азиатских стран. Одно из сильнейших влияний оказало индонезийское кулинарное искусство, особенно после 1949, когда Индонезия обрела независимость от Нидерландов и в эту европейскую страну приехало много новых жителей. Блюда на азиатский манер там давно не экзотика. Вот что написала графиня Лимбург-Штирум в своей книге «Искусство голландской кулинарии», вышедшей в 1962: «Индонезийских блюд просто бесчисленно много… некоторые, легкие в приготовлении, стали воистину национальными». Она упоминает наси-горенг (жареный рис), писанг-горенг (жареные бананы), сате (шашлык) и другие.

Что обычно есть в нидерландском меню

Основными продуктами выступают картофель, пшеничный и ржаной хлеб, горох, капуста, яблоки, вишня, шоколад, полутвердый и твердый сыры, сельдь и другая морская рыба, яйца, говядина, свинина, курятина. В прошлом часто в рацион входила конина, теперь сосиски, стейки и подкопченные соломки из нее менее распространены. Готовить нидерландцы предпочитают просто и быстро. На завтрак обычно едят бутерброды с местными сырами, среди которых такие знаменитости, как гауда, эдам и лейден, с шоколадной пастой, джемом или различными сахарными посыпками.

Обед тоже часто состоит из бутербродов, в том числе горячих, но могут быть поданы и другие горячие блюда, зачастую суп, например снерт (snert) — густой гороховый, хюмкессуп (humkessoep) — картофельно-фасолевый. Практически везде, за исключением разве что восточной части, основным приемом пищи является ужин. Традиционно это большая порция картофеля и овощей и немного мяса. Зимой многие предпочитают стамппот (stamppot) — картофельное пюре, смешанное с разными вареными овощами, например, с морковью, луком, капустой, шпинатом, портулаком.

Алкоголь принято употреблять только вечером, но необязательно во время ужина, можно в качестве аперитива перед ним, примерно около 17:00 часов. Часто закуской выступает биттербаллен (bitterballen) — жаренные во фритюре мясные шарики небольшого размера, около 3 см, в посыпке из сухарей, довольно пряные по местным стандартам за счет мускатного ореха или карри. Как правило, употребляется биттербаллен с горчицей. В основном пьют в Нидерландах пиво. В этой стране находятся такие всемирно известные компании, как Heineken, Grolsch, Bavaria. Вообще же там приблизительно 200 заводов. Самый известный крепкий напиток — женевер (jenever), который за счет можжевельника напоминает джин.

Где вкусно и недорого поесть

Нидерланды расположены на побережье Северного моря, поэтому главным ингредиентом для приготовления блюд здесь служит рыба и другие дары моря. Среди популярных продуктов также картофель. Хотя местная кухня и не имеет каких-то особо выраженных индивидуальных черт, она, как и любая другая, предлагает интересные блюда, которые обязательно нужно попробовать. Подробности о кухне изложены в другой статье нашего сайта, а здесь расскажем, где и как выгоднее питаться, проживая в Нидерландах.

Питание в кафе и ресторанах

Если обратиться к статистическому сайту Numbeo, можно узнать, что в 2017 году стоимость комплексного обеда, рассчитанного на одну персону, в недорогом ресторане или кафе обходилась в среднем в 15 €, а в ресторане среднего класса — в два раза больше. Что касается заведений быстрого питания, как McDonalds, то там комплексный сет стоил в среднем 7 €. Фаст-фуд хотя и вкусен, но не всегда полезен, поэтому такие кафе реже выбирают для постоянных приемов пищи. Тем более что в Нидерландах есть как минимум одна сеть заведений, предлагающая блюда домашней кухни по тем же ценам, а иногда и еще более выгодным. Речь о La Place. Ее заведения, которых здесь около сотни, могут быть оформлены в виде небольших экспресс-закусочных, кафе среднего размера и крупных ресторанов.

Питание в уличных ларьках

Местные жители часто перекусывают на улице, покупая еду в ларьках. В частности, речь о носящих название «Hollandse Nieuwe Warme Gebakken Vis» или «Hollandse Nieuwe Haring», что переводится как «Новая голландская горячая жареная рыба» и «Новая голландская сельдь» соответственно. Заметим, что киоски второго варианта тоже предлагают не только сельдь, но и другую рыбу и разные морепродукты. Особой любовью пользуется рыба и морепродукты, зажаренные в кляре. Такие блюда носят названия «Kibbeling» и «Lekkerbekje». Их стоимость составляет примерно 3–6 €. Популярен также копченый угорь, стоимость которого равна примерно 4–5 €, ну и конечно, соленая селедка, оцениваемая в 3–5 €. В дополнение к основному блюду можно приобрести гарнир и соус. Некоторые киоски предусматривают рядом столики.

Питание дома

Очевидно, что наиболее экономичный способ питания — самостоятельное приготовление еды. Для представления общей наглядной картины приведем в пример среднюю стоимость основных продуктов питания за апрель 2017 года:

  • 1 л молока — 0,92 €;
  • 500 г белого хлеба — 1,28 €;
  • 12 шт. яиц — 2,09 €;
  • 1 кг куриного филе — 7,13 €;
  • 1 кг говяжьей вырезки — 12,46 €;
  • 1 кг белого риса — 1,62 €;
  • 1 кг картофеля — 1,27 €;
  • 1 кг лука — 1,13 €;
  • 1 кг местного сыра — 8,72 €;
  • 1 кг бананов — 1,41 €;
  • 1 кг яблок — 1,97 €.

Таким образом, если предпочесть европейскую корзину питания, подразумевающую больше молочных и мучных продуктов, в месяц одному человеку предстоит тратить 231,67 €, чтобы ежедневно обеспечивать себя 2 400 калориями. Если выбрать азиатскую корзину, подразумевающую больше риса и гораздо меньше молочных и мучных продуктов, выходит всего 175,57 €. То есть речь примерно о 7,5 € и 5,7 € в день соответственно. Покупая продукты в супермаркетах, полезно знать несколько терминов, которые помогут сэкономить. Так, фразы «2+1 gratis» и «2 halen, 1 betalen» сообщают, что один товар можно получить бесплатно. Слово «korting» переводится как «скидка», а фраза «per stuk» означает «за штуку».

Крупнейшей в стране сетью супермаркетов является Albert Heijn, вторая по величине — Jumbo. Помимо местных, здесь также развиты немецкие сети Aldi и Lidl. Самые доступные цены на продукты и бытовые товары предлагает нидерландская сеть дискаунтеров Dirk van den Broek. Также низкие цены представлены в Aldi. Тем, кто предпочитает органические продукты, следует взять во внимание Albert Heijn и Lidl, выпускающие собственные такие линейки. Практически все сети супермаркетов сегодня предлагают онлайн-оформление заказов и доставку на дом. Стоимость такой услуги в 2017 году составляла от 4,5 до 9 € в зависимости от выбранного времени.

Транспорт

Впрочем, очень больших расстояний там нет, Нидерланды — компактная страна. Но здесь очень легко попасть из города в город, из деревни в деревню, из точки А в точку Б не только поэтому, а также потому, что весьма развита транспортная инфраструктура. Согласно Отчету о глобальной конкурентоспособности за 2014–2015 гг., представленному на Всемирном экономическом форуме, в мире она занимает 4-е место. Больше всего здесь автомобильных дорог — 139 тыс. км, из которых скоростных более 3,5 тыс. км.

На втором месте идут выделенные велосипедные дорожки — 35 тыс. км, то есть они сопровождают четверть автомобильных, и причем на оживленных перекрестках часто приоритет принадлежит велосипедистам. Среди общественного транспорта лидирует железнодорожный — для него проложено больше 6,8 тыс. км путей. Авиатранспорт тоже развит, но прежде всего международный, внутренние пассажирские перелеты редкость в связи с площадью страны.

За год все население Нидерландов преодолевает порядка 200 млрд км, три четверти — на автомобилях. На это огромное расстояние, около 150 млрд км, приходятся половина путешествий, как дальних, так и близких, 25% совершаются на велосипеде, 20% — пешком и лишь 5% на общественном транспорте. Многие приезжие тоже активно путешествуют на стальных конях или вовсе без транспорта. Удобно комбинировать эти способы, чтобы увидеть как можно больше, с поездками на общественном транспорте. О междугороднем мы уже писали в статье «Как удобнее путешествовать по Нидерландам», теперь расскажем о городском.

Городской общественный транспорт Нидерландов

В большинстве городов районы связаны автобусами. В близких планах полный переход на электрические — нидерландское Министерство инфраструктуры и окружающей среды постановило, что в 2025 году уровень выбросов, приходящийся на автобусы, должен стать нулевым. Что касается другого экологичного колесного транспорта — троллейбусов, то они практически забыты здесь, курсируют лишь в городе Арнем (провинция Гелдерланд). Рельсовый городской транспорт развит больше. Метрополитен и трамвайные пути есть в Амстердаме, Роттердаме, Гааге. Плюс к 2018 году трамваи должны начать ходить в Утрехте.

Обычно городской транспорт Нидерландов работает с 05:00 в будние и с 07:00 в выходные дни и до полуночи, если речь о крупных городах. Следует учитывать, что 31 декабря, перед Новым годом, перевозки пассажиров, как правило, заканчиваются в 20:00. Ночные автобусы ежедневно курсируют только в Амстердаме, в других городах если и ходят круглосуточно, то лишь несколько раз в неделю, обычно в четверг, пятницу, субботу. Частота курсирования автобусов сильно различается в зависимости от маршрута, самая оживленная линия — 12-я в Утрехте, у нее 25 отправлений в час. В случае, с трамваем частота составляет примерно 6 раз в час, с метро — 4 раза в час.

Бумажные билеты еще встречаются, но зачастую оплата поездок на разном городском транспорте производится по единой национальной системе OV-chipkaart. Билетом служат контактные смарт-карты, которые пополняются заранее, а после каждой поездки с них списывается определенная сумма. Они есть одноразовые, анонимные и именные. Последние два типа долгосрочные — действительны в течение 5 лет, по сути, это дебетовые карты. Билет в один конец, согласно статистике Numbeo, в 2017 стоил около 3 €, проездной на месяц — 75 €.

Вообще, типов проездных много, и подобрав правильный, можно хорошо сэкономить. Проезд для детей, которым не исполнилось 4 лет, бесплатный. Скидки действуют для детей младше 12 лет, для взрослых старше 65 лет, для молодежи от 12 до 18 лет из провинции Северный Брабант. Подробности о ценообразовании и особенностях маршрутов можно получить на сайте 9292.nl, поддерживающем английский язык.

Мобильная связь и интернет

Услуги сотовой связи, мобильного и стационарного интернета в Нидерландах обходятся довольно дорого, однако разнообразие тарифных планов позволяет каждому подобрать наиболее выгодный. Туристы, не ведущие переговоров внутри страны, а лишь иногда звонящие на родину, обычно обходятся роумингом национального оператора. Также можно воспользоваться телефонами-автоматами, правда, они встречаются редко — в основном в аэропортах, на вокзалах и в отделениях почты. Если же нужно регулярно совершать звонки внутри страны, выгоднее приобрести местную SIM-карту.

Сотовая связь в Нидерландах

Есть два типа SIM-карт: предоплачиваемая (prepaid) и контрактная (abonnement). Первая, в отличие от второй, не требует заключения договора и не накладывает никаких обязательств — абонент просто пополняет ее счет в свободном порядке. Вторая, как ясно, подразумевает подписание договора и ежемесячную абонентскую плату, покрывающую определенный объем минут разговора, SMS и интернет-трафика. Контракт заключается на 1 или 2 года, при его преждевременном расторжении все равно придется покрывать полный период услуг. Да, предоплачиваемые SIM-карты удобнее, однако их тарифы заметно дороже.

Местные жители предпочитают контрактные SIM-карты и подбирают наиболее подходящие для своих потребностей тарифы. Иностранцы тоже могут заводить такие, но для этого необходимо получить местный номер соцстрахования (BSN) и открыть счет в нидерландском банке. Соответственно, туристы могут рассчитывать только на предоплачиваемые SIM-карты, что, впрочем, для них и является наиболее удобным. Лучшим по мнению клиентов оператором в данной области в 2016 году стал Simyo. Среди предлагающих контракты лидером выступил T-Mobile.

Основными мобильными операторами в Нидерландах выступают KPN, T-Mobile, Vodafone и Tele2. На сети KPN, являющейся крупнейшей компанией, также действуют разные виртуальные операторы, предлагающие более выгодные тарифы. Simyo как раз среди них. А также это Telfort, Hi, Lebara, Lyca Mobiel, AH Mobiel. Сравнить разнообразные тарифы и того и другого типа можно на специальном сайте Bellen.com, действующем с 1998 года.

Интернет в Нидерландах

Уровень распространения широкополосного (высокоскоростного) интернета в этой стране считается наиболее высоким в Евросоюзе. Мобильный предоставляют все сотовые операторы. В сфере проводного интернета явным лидером выступает KPN — на его долю приходится почти половина абонентов. Среди других провайдеров Orange, Tele2, Tiscali, BBned. Узнать о тарифах можно на официальных сайтах компаний. Что касается бесплатного Wi-Fi, то такая услуга в Нидерландах встречается редко, но распространение данной беспроводной сети широкое.

Особенности менталитета

Нидерландский менталитет явно повлиял на современную картину мира, потому что эта страна уже много веков активно участвует в мировой экономике. Наверное, повлиял он и на историю России — достаточно вспомнить с каким усердием Петр I заимствовал все голландское. Поэтому данная тема актуальна не только для тех, кто собирается побывать в Нидерландах или даже поселиться там. К тому же она просто интересна, в частности потому, что в этой западноевропейской стране встречается то, что по идее встречаться не должно, поскольку там исторически сильны кальвинистские ценности с их пуританской строгостью нравов и неприятием крайностей. Однако общество терпимо к определенным наркотикам, проституции и другим явлениям, осуждаемым кальвинизмом.

Просто, как и везде, овременный нидерландский менталитет и менталитет других эпох схожи лишь в чем-то. Также важно учитывать, что в каждой части страны свои особенности. Так, кальвинистские ценности наиболее сильны в провинциях Оверэйсел, Гелдерланд, Южная Голландия и Зеландия, то есть в центре и на юго-западе. Эти земли часто называют Библейским поясом. Конечно, уникален и каждый отдельный нидерландец, однако менталитет — это те качества и модели поведения, которые встречаются чаще других. Поэтому дальше будем говорить о нидерландском менталитете в самом широком смысле. И в этом смысле его можно охарактеризовать как эгалитарно-индивидуалистический (высоко чтится идея морального равенства), прямолинейный, открытый, независимый, рационально-практичный.

Нидерландцы, какие они?

В целом они любят, когда все распланировано до мельчайших подробностей, разложено по полочкам, когда исключены неожиданности. Поэтому, занимаясь повседневными делами, коренные местные жители не приветствуют отвлечения на то, что не относится к сути вопроса, им не нравится тратить время на второстепенное. К второстепенному они относят и сложную вежливость. Автор книги «Что любят нидерландцы» (Stuff Dutch people like) Коллен Геске считает: «Американские и английские формы вежливости нидерландцы считают за слабость, за что-то пропитанное неискренностью и лицемерием».

В связи с мощной прямолинейностью нидерландцев иностранцы зачастую воспринимают их грубыми и невежливыми. Сами же они называют такую манеру держаться открытостью, многие считают себя скромными. Впрочем, большинство нидерландцев, 55%, переехавших за рубеж, согласно статье DutchNews.nl от 2008 г., считают своих соотечественников более грубыми, чем представителей других национальностей, и полагают, что ситуация с момента их иммиграции лишь укрепилась. Особенной критике подверглись подростки, работники общепита и магазинов.

Нечто подобное можно сказать о том, как нидерландцы расходуют деньги. Предметы роскоши они покупают редко, предпочитают вкладывать в дом и практичное имущество. Там не принято покупать лишнее и малонужное, в том числе необязательную еду. Но это не значит, что нидерландцы не ходят по ресторанам, просто делают они это в основном именно для приема пищи, а не для демонстрации статуса. Кстати, счета и чаевые (там эта доплата в 5–10% не считается обязательной) нередко делятся поровну, даже если речь о свидании. Бережливость — важная добродетель этого общества. Однако иностранцы часто находят, что это качество у нидерландцев граничит со скупостью.

А вот нидерландский эгалитаризм часто привлекает иностранцев. Заключается этот эгалитаризм в том, что уважение приносит какая-то деятельность, оно не приходит, например, вместе с рождением в богатой и знаменитой семье, его нужно заслужить. За счет этого все имеют возможностью высказаться и быть услышанными. Поэтому в политике и бизнесе много рабочего времени уходит на совещания, обсуждение разных данных, учет рисков. Это еще называется польдерной моделью. Суть в принятии решения, построенного на консенсусе. Термин был введен лишь в 1990-е, но предпосылкой стало, возможно, историческое отвоевание нидерландцами земель у моря — польдеров. В этом деле очень важно взвешенное решение и расчет сил всех участников.

Нидерландский эгалитаризм проявляется иногда неожиданно для иностранца. Например, в этой стране не считается, что клиент всегда прав — продавец с ним на равных, и критиковать друг друга могут обе стороны. В то же время благодаря эгалитаризму в нидерландских фирмах люди всех должностей охотно контактируют, не приветствуют авторитарности. Один иностранный бизнесмен говорит: «В Амстердаме я узнал, что нужно обмениваться за день несколькими словами с уборщицей, обсуждать всю работу с менеджерами и спрашивать секретаршу о поступавших звонках. Теперь я сам делаю фотокопии и варю кофе. Когда понимаешь правила, работать в таком открытом обществе — продуктивное удовольствие».

Праздники

В Нидерландах выделяется 8 государственных праздников, два из них национальные — Королевский день (27 апреля) и День освобождения (5 мая). Другими государственными, среди которых в основном религиозные, являются:

  • Новый год (1 января);
  • Великая пятница (в марте-апреле);
  • Пасха (два дня в марте-апреле);
  • Вознесение Господне (40-й день после Пасхи);
  • Пятидесятница (2 дня через 7 недель после Пасхи);
  • Рождество (25 и 26 декабря).

Также 5 декабря многие местные жители отмечают День Николая Чудотворца. Хотя данный праздник и не считается национальным, этот святой играет значимую роль в культуре нидерландцев, поскольку он покровительствует, в том числе, морякам, рыбакам, пивоварам и Амстердаму. Однако основная любовь к Николаю Чудотворцу, особенно у детей, связана с тем, что он главный герой Рождества. На этом следует остановиться подробнее.

Синтерклаас и Рождество в Нидерландах

Синтерклаас — это местное имя Николая Чудотворца, который в этой стране играет роль Санта-Клауса. Так же называется и посвященный ему фольклорный фестиваль, который начинается в середине ноября и завершается 5 декабря. А начинается он прибытием Синтерклааса из Испании с целью развести ребятишкам всей страны подарки. Момент прибытия, а также последующие дни нахождения Синтерклааса в Нидерландах транслируются по телевидению. Фестиваль сопровождается разными интересными мероприятиями, и именно он является временем получения главных рождественских подарков.

Небольшие подарки близкие дарят друг другу и в Рождество. Для праздничного стола по традиции готовят блюда из свинины, бобов, гороха, чтобы наступающий год был плодовитым и счастливым. Традиционное лакомство — песочное печенье с миндалем, а напиток — слем, готовящийся из чая, молока и разных пряностей. Как и во многих странах Запада, в Нидерландах открываются рождественские ярмарки. Одна из самых знаменитых — Маастрихтская ярмарка. Этот город считается кулинарной столицей страны, поэтому желающим отведать деликатесы местной кухни стоит отправиться именно туда.

Королевский день в Нидерландах

Нидерланды — парламентская монархия, поэтому здесь на национальном уровне празднуется Королевский день. Появился этот праздник еще в 1885 году и сначала назывался Днем принцессы, поскольку был организован в честь 5-го дня рождения принцессы Вильгельмины. В 1890 году она стала правительницей Нидерландов, в связи с чем праздник был переименован в День королевы. Такое имя он носил вплоть до 2013 года, когда стал называться Днем короля в связи с восшествием на престол Виллема-Александра, правнука Вильгельмины. В настоящее время это национальное торжество отмечается 27 апреля.

Все учреждения и многие магазины закрываются, зато открываются свободные рынки, где каждый желающий может продавать свои товары без уплаты пошлины. Жители и гости Нидерландов одеваются в оранжевую одежду и украшают этим цветом, служащим символом Оранской династии, свои дома. Празднование начинается еще накануне вечером большим музыкальным концертом и грандиозным фейерверком. Главные мероприятия проходят, конечно, в Амстердаме, и в них участвуют члены королевской семьи. С 1989 года закрепилась также традиция проводить в Гааге Королевскую ночь, представляемую живыми концертами и дискотеками.

День освобождения Нидерландов

Отмечается этот великий национальный праздник 5 мая, поскольку именно в этот день 1945 года между канадским генералом Фоулксом и немецким генерал-полковником Бласковитцем было подписано соглашение о капитуляции немецких войск, находящихся в Нидерландах. Предыдущий день, 4 мая, посвящается памяти погибших воинов, в честь чего в церквях проходят службы. Начинается празднование Дня освобождения парадом на центральной площади Амстердама у Национального монумента, а продолжается бесплатными музыкальными концертами и другими развлекательными мероприятиями. Считается, что самый грандиозный мини-фестиваль проходит в Харлеме — там, помимо проведения концерта, открывают праздничный рынок и предоставляют специальную стену для рисования граффити.

Праздники в честь символов Нидерландов

Нидерланды — одна из самых богатых стран в отношении символов. С ней ассоциируются тюльпаны, голландский сыр, ветряные мельницы, селедка, велосипеды… И для каждого из этих символов есть свой праздник. Так, во второй половине апреля, когда начинают цвести тюльпаны и гиацинты, проводится парад цветов Bloemencorso — процессия из повозок и машин в виде огромных флористических инсталяций проделывает путь длиной в 40 км, начинающийся в Нордвейке и завершающийся в Харлеме.

Посвященное сыру мероприятие проходит в городе Алкмар — это Сырная ярмарка, где местные производители представляют свой продукт на Весовой площади. Головки сыра взвешиваются на больших старинных весах, а его носильщики наряжены в традиционные белые костюмы. Длится мероприятие с апреля по сентябрь, однако открывается ярмарка только по пятницам.

Ветряная мельница — еще один старинный символ Нидерландов. Более того, эти сооружения сыграли огромную роль в истории страны. Так, помимо применения в пищевой сфере местные жители с их помощью использовали энергию ветра для распиливания бревен, дробления камней и осушения болот. К настоящему времени сохранилось около 1 000 мельниц, и во вторую субботу мая больше половины из них открываются для посетителей, вход обычно свободный.

Селедка, которую нидерландцы активно вылавливают из вод Северного моря, превратилась в настоящий культ — слегка подсоленная, она стала, наряду с голландским сыром, гастрономическим символом. День селедки проводится в одну из суббот июня, что приурочено к первому улову сезона. Он проходит в разных городах, но самое крупное гуляние устраивается в Схевенингене. Этот праздник называют также Днем флажков, поскольку традиционно гавани украшают множеством разноцветных флажков. А порции селедки, кстати, дополняют миниатюрными флагами Нидерландов.

Велосипед — более молодой символ страны, однако сейчас он неотделим от нее. Этот вид транспорта самый распространенный, кроме автомобиля, среди нидерландцев — каждый владелец проезжает на нем около 800 км за год. В первой половине мая по всей стране проводятся Дни велосипедов, когда можно передвигаться только на этом виде транспорта. Праздник сопровождается также разнообразными гонками.

Другие интересные мероприятия Нидерландов

Среди других интересных мероприятий стоит выделить Неделю музеев, которая проходит по всей стране в начале апреля. В это время двери практически всех музеев, а их более 500, открыты для свободного посещения, в том числе туристами. Также грандиозным событием для жителей и гостей Нидерландов становится морская регата North Sea Regatta, проводимая на морском курорте Схевенингене в течение двух недель на рубеже мая и июня.

А еще в Нидерландах проводится множество разнообразных фестивалей: музыкальных (Amsterdam Dance Event, Pinkpop, Bevrijdingspo, Roadburn, Le Guess Who? и др.), искусства (Uitmarkt, Imagine, This Art Fair, Art Rotterdam, Operadagen и др.), пива (Bokbierfestival, PINT Meibockfestival и др.) и иных направленностей. Также здесь проходят такие события международного масштаба, как Европейская выставка изобразительного искусства (TEFAF), Роттердамский кинофестиваль (IFFR) и многое-многое другое.