Посещая Швейцарию, как и любую страну, следует взять на вооружение ее основные достопримечательности. И конечно, не получится обойти стороной знаменитые Альпы, где находится Швейцарский национальный парк. Тому и другому уделено внимание в отдельных статьях нашего сайта, а данную посвятим разным делам, которые позволят раствориться в культуре этой необычной страны.
Погрузиться в искусство сыроварения
Швейцария славится разными вещами и продуктами, и один из них — сыр. Вернее, сыры. Самым известным, пожалуй, является грюйер — твердый плотный сыр с острым пикантным ароматом. Он производится в западном кантоне Фрибур в средневековом городке Грюйер. Там на фабрике La Maison du Gruyère можно ознакомиться с искусством сыроварения и попробовать грюйер в чистом виде, а также приготовленные из него национальные швейцарские блюда: фондю и раклет.
Самобытные сорта сыра есть и в других регионах страны, например, сбринц в центральных районах Швейцарии, эмменталь в кантоне Берн, бюнднер бергкезе в кантоне Граубюнден. А если хочется погрузиться в искусство сыроварения еще глубже, можно стать свидетелем выпаса коров. В городе Шато-д’О кантона Во проводятся экскурсии на коровью ферму, а в упомянутом Грюйере и Аппенцелле, что в кантоне Аппенцелль-Иннерроден, вовсе можно стать участником сезонной процессии вывода скота на выпас в горы.
Освоить мастерство шоколатье
Благодаря коровам в Швейцарии появилось не только много сортов сыра, но и молочный шоколад. Да-да, именно эта страна является родиной данного лакомства. Но создают здесь далеко не только молочный шоколад. Достаточно вспомнить ассортимент хотя бы таких давних и известных на весь мир брендов, как Cailler, Lindt, Toblerone… Отведать разные фирменные лакомства, в том числе ручной работы, а заодно узнать историю швейцарского шоколадоварения можно в городах Кильхберг и Цюрих кантона Цюрих и в городе Брок кантона Фрибур.
В Цюрихе можно побывать на городской экскурсии, где предложат отведать разные изыски ручной работы и расскажут историю компании Lindt. В Кильхберге находится ее фабрика, и там можно не только узнать историю, но и пройти мастер-класс по приготовлению шоколада. Причем в фирменной униформе «Maître Chocolatier», что значит «Мастер-шоколатье». В Броке находится фабрика Cailler, и там тоже проводятся экскурсии и мастер-классы, позволяющие узнать историю и секреты шоколатье этой компании, с которой все началось.
Исследовать основы виноградарства
Если швейцарские сыры и шоколад известны на весь мир, то о швейцарских винах слышно мало. Все дело в том, что эти благородные напитки почти не вывозятся: на экспорт идет всего 2%, и то в основном в Германию. А тем не менее виноградарство широко развито в Швейцарии, но речь не столько о крупных предприятиях, сколько о семейных винодельнях. Поэтому объемы производства относительно небольшие — всего около 10% от того, что появляется в одном только французском регионе Бордо. Так что возможность отведать швейцарское вино — поистине уникальный опыт.
Виноградарством занимаются в 20 из 26 кантонов Швейцарии, основными считаются Вале, Тичино, Женева, Во и Невшатель. В стране выращивают около 200 сортов винограда, и 40 из них не встречаются больше нигде. Крупнейший виноградник находится в регионе Лаво, что в кантоне Во. Он занимает 800 га на склонах холмов, спускающихся к Женевскому озеру. Там проводятся не то что пешие, даже железнодорожные экскурсии. Отведать местные вина можно на так называемых открытых погребах, проводимых в мае и июне, а больше узнать об этом искусстве — в деревушках, где находятся семейные винодельни, демонстрирующие процессы создания вина и винтажные машины.