Сингапурская национальная кухня объединила в себе особенности кулинарных традиций проживающих неподалеку народов — малайцев, китайцев, перанакан (потомки китайцев, иммигрировавших в XV–XVI вв. на полуостров Малакка), индийцев, индонезийцев, — а также англичан и португальцев, оставивших заметный след в культуре этой страны вследствие колонизации и войн. Собственно, и продукты в основном импортируются из разных государств, поскольку на плотно заселенной территории нет места для развития больших сельскохозяйственных угодий.

Еда занимает в жизни сингапурцев важное место: ее воспринимают не только как элемент национальной идентичности, но и как связующее звено между разными народами, проживающими на территории государства. В местной литературе пищу нередко называют национальной одержимостью. Ежегодно в июле даже проводится Фестиваль сингапурской еды, где повара готовят национальные блюда и в традиционных вариантах, и в новых интерпретациях. Данное событие привлекает большое внимание не только местных жителей, но и туристов из разных стран. Возвращаясь домой, путешественники часто привозят с собой съедобные сувениры. О самых популярных рассказано на сайте YourSingapore.com.

Различные заведения общепита в Сингапуре

Отведать национальные блюда сингапурской кухни можно во всех заведениях общепита — от уличных лотков до элитных ресторанов. Согласно поддерживаемому правительством сайту ContactSingapore.sg, в настоящее время в стране зарегистрировано более 5 200 предприятий данной сферы деятельности, то есть речь примерно о семи заведениях на каждый квадратный километр. В связи с этим сложно рекомендовать что-то конкретное. Однако в соответствующем разделе уже упомянутого сайта YourSingapore.com можно изучить информацию о разнообразных кафе и ресторанах, а также о популярных национальных блюдах.

Местные жители предпочитают питаться в фуд-кортах, хокер-центрах и копитиамах, где предлагаются разнообразные блюда на любой вкус по доступным ценам. Меню ресторанов, как правило, ограничивается регионально или национально, в том числе есть заведения западного характера. При этом многие предлагают уникальные и редкие блюда. Стоимость обеда на одного человека в ресторане среднего уровня обходится примерно в 30 сингапурских долларов (S$), в фуд-корте — в 12 S$, в заведении фаст-фуда — в 7,5 S$.

Стоимость продуктовой корзины в Сингапуре

Ответ на вопрос, где дешевле всего питаться в Сингапуре, будет однозначным и очевидным — дома. При этом продуктовая корзина азиатского типа обойдется в 1,5 раза дешевле западной. Так, в первом случае для обеспечения суточной нормы калорий (~2400) одному человеку потребуется платить 275,5 S$ в месяц, а во втором — 413 S$. Основная разница заключается в том, что азиатская корзина не включает молоко и сыр, предусматривает заметно больше риса, заметно меньше хлеба и чуть меньше фруктов. Конечно, каждый может найти между ними золотую середину, включая или исключая продукты на свой вкус. Для большего ориентира представим стоимость основных продуктов питания:

• 1 кг картофеля — 2,5 S$;
• 1 кг лука — 2,4 S$;
• дюжина яиц — 2,8 S$;
• 500 г белого хлеба — 2,3 S$;
• 1 л молока — 2,9 S$;
• 1 кг риса — 2,8 S$;
• 1 кг куриного филе — 8,3 S$;
• 1 кг бедренной части говядины — 18,7 S$;
• 1 кг сыра — 22,15 S$.

Среди крупных сетей супермаркетов NTUC Fairprice, Cold Storage, Sheng Siong, Hypermarkets Giant. При этом NTUC Fairprice является крупнейшей и самой выгодной. Добавим, что представленные в статье данные о стоимость продуктов и обедов в заведениях общепита взяты с аналитического сайта Numbeo.com. Указанные цены актуальны на октябрь 2016 года.