Оказаться в Версале 18 века, даже просто так, не для аудиенции с королевой, и оказаться сегодня — два совершенно разных опыта. Тогда нужно было знать много тонкостей поведения, разные поклоны и изящные слова. Сейчас все проще, тем более в остальных частях Франции. Чтобы избежать упреков общества, нужно в целом вести себя скромно. Кардинальные отличия вряд ли удастся заметить, тем более что русский этикет во многом основан на французском, да и само слово позаимствовано оттуда. Но все-таки некоторая разница есть, и прежде всего она касается приветствия.
Это два основных способа приветствовать друг друга во Франции. Один формальный, другой неформальный, но к нему могут прибегать уже во время второй встречи, поэтому в случае чего не стоит удивляться, это норма, однако иностранцу все же первому нежелательно переходить на такой способ приветствия. А вот протянуть руку часто стоит первым, в частности по отношению к ранее пришедшим в офис или другое учреждение коллегам и знакомым. Причем важно подчеркнуть, что это относится и к женщинам. При этом рукопожатие всегда должно быть не вялым, однако без демонстрации силы.
Возвращаясь к приветственным поцелуям, а говоря по-французски, la bise, отметим, что они могут быть сделаны как в одну, так и в обе щеки, и это, как и многое другое, зависит от региона. Северяне, например жители Бретани, сдержаннее южан и обычно довольствуются одним, а корсиканцы могут сделать и пять. Но где бы ни происходило la bise, обычно губы почти не прикасаются к щеке, но есть громкий звук поцелуя. Такую картину многие видели в кино. А также слышали, что здороваются во Франции обычно говоря: «Бонжур!», а прощаются: «Оревуар!». В формальной обстановке при этом или при любом обращении добавляются «мадам», «месье». Кроме того, используется местоимение «ву», а не «тю». Вообще, знания языка всегда ключ к социализации.
Чаевые в разных заведениях
В России чаевые стали приняты по крайней мере официантам, но в целом эта доплата никак не регламентируется. Во Франции — другое дело. Плата за обслуживание включена в счет, что предусмотрено на законодательном уровне. В чеках стоит поискать надпись «service compris», и после нее идет сумма в 15% от заказа. В связи с этим чаевые отнюдь не обязательны. В то же время французские официанты, а также таксисты, горничные, парикмахеры, билетеры и другой обслуживающий персонал, в отличие, например, от японских коллег, совсем не против доплаты сверх тарифа. Это может быть просто округление до евро, или еще 1–2 €, а если речь о дорогих ресторанах и кафе, то 5–10% от суммы заказа с учетом «service compris». Но все это факультативно, и согласно The Guardian, опрос TripAdvisor показал, что в 2014 году 15% французских потребителей не оставляли чаевых.
Праздничный и столовый этикет
Здесь сложно заметить даже небольшие отличия. Так, как и в России, приглашая на праздник, там ожидают от гостя точности или небольшого опоздания, минут на 10–15, а вот ранний приход может быть неуместен, поскольку обычно еще проходят приготовления. Манеры за столом континентальные: вилка в левой руке, нож в правой, руки на столе, но только не локти. Прием пищи начинается с пожелания: «Бон апети!». Никто не курит за столом, и вообще во Франции запрещено делать это во всех крытых общественных местах, включая отели, бары и ночные клубы, и даже нет специально отведенных комнат.
Если праздник большой, конечно, не обходится без подарков. Цветы — универсальный вариант. Как и в России, составляются букеты с четным числом. При этом приносит композицию обычно не гость, а она заранее посылается через курьера с подписанной открыткой. Также универсальный подарок — вино. Поскольку французы большие его знатоки, нужно что-то действительно стоящее. Кстати, его подливают в зависимости от наполненности бокала, поэтому при желании остановиться, его просто нужно держать полным. Знаменитая закуска, сырная композиция, или сырная тарелка, передается по кругу, и стоит сразу брать столько, сколько хочется, чтобы потом не тянуться к ней.