Канадская кухня полностью соответствует культуре страны — она крайне разнообразная. Раньше можно было говорить, что основой служат кулинарные традиции французов, англичан, шотландцев и коренных народов Северной Америки — гуронов, ирокезов и других. Сейчас в Канаде также активно используются рецепты из Центральной, Восточной и Южной Европы, Восточной и Южной Азии, стран Карибского Бассейна. Это настоящий коллаж, «кухня кухонь», как отметил экс-премьер-министр Джо Кларк. Он добавил: «Но речь не о винегрете, а о шведском столе». Конечно, в таком разнообразии можно найти места, где кормят вкусно и недорого, и магазины, позволяющие по доступной цене собрать свою корзинку ингредиентов.

Коротко о расценках

Самые дешевые блюда можно купить в кафе на колесах и подобных уличных заведениях. Здесь средний чек составляет 6–7 канадских долларов (C$). К самому популярному фастфуду относятся сосиски, пицца, дёнер-кебаб (шаурма), пончики, пути́н — картофель фри с рассольным сыром и мясным соусом, фалафель — жаренные во фритюре шарики из нута или других бобовых. Примерно в 12 C$ обойдется посещение закусочных и кафетериев — предприятий общепита с минимальным обслуживанием. Обед в ресторане среднего уровня стоит порядка 30 C$. Официантам полагается оставлять чаевые — 10–20% в зависимости от того, насколько понравилось обслуживание.  

Если постоянно 3 раза в день питаться даже в скромных заведениях, то на еду одному человеку ежемесячно предстоит тратить 550–650 C$. Хотя бы периодическое приготовление пищи дома поможет значительно сэкономить. Согласно сервису Numbeo, посвященному потребительским ценам и другим статистическим данным, в ноябре 2015 года рекомендованная ежемесячная минимальная сумма на еду для одного человека, готовящего самостоятельно, составляла 377 C$. Приведем средние расценки на некоторые часто употребляемые продукты:

• рис (0,1 кг) — 0,40 C$;
• молоко (0,25 л) — 0,53 C$;
• белый хлеб (0,3–0,5 кг) — 0,69 C$;
• местный сыр (0,1 кг) — 1,19 C$;
• куриное филе (0,15 кг) — 1,97 C$;
• картофель (0,2 кг) — 0,48 C$.

О продуктовых магазинах

В каждом регионе есть свои популярные супермаркеты, при этом многие бренды принадлежат сетям Overwaitea Food Group, Loblaw Companies, Metro Inc., Sobeys и H. Y. Louie Co. Можно говорить о заметном разграничении рынка. Например, магазины компании Metro Inc. — Metro, Marché Adonis, Food Basics, Super C и другие — представлены в Квебеке и Онтарио; супермаркеты оператора Overwaitea Food Group — Overwaitea Foods, Save-On-Foods, Urban Fare и другие — в основном находятся в Британской Колумбии. В любом случае выбор большой и разнообразный — есть как дисконтные магазины, где можно найти более низкие цены, чем указаны выше, так и элитные, например, специализирующиеся на органических продуктах.